蔓越莓芝士派怎麼做|蔓越莓芝士派的做法

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• 簡單 （難度）

蔓越莓芝士派的做法步驟

• 1、派皮製作過程：黃油室溫軟化後，加入糖份攪打均勻；
• 2、加入蛋液攪打均勻；
• 3、加入過篩的麵粉，翻拌均勻；
• 4、將麵糰放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏30分鐘；
• 5、將冷藏後的麵糰擀成3mm厚的薄片；
• 6、將麵皮移到派模上，用擀麵杖擀去多餘的麵皮；
• 7、將麵皮放入冰箱冷藏15分鐘；
• 8、鬆弛後的麵糰用叉子叉上小孔，放上一張烘焙紙，然後倒入紅豆，防止塔皮在烤焙時膨脹；
• 9、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘，然後把豆子取出來，再烤10分鐘。
• 10、餡料製作過程：乳酪加糖隔熱水攪打至順滑無顆粒狀；
• 11、加入雞蛋攪打均勻；
• 12、加入淡奶油，牛奶攪打均勻；
• 13、加入檸檬汁攪勻；
• 14、篩入低粉拌勻；
• 15、將用朗姆酒泡發的蔓越莓瀝乾水分，加入拌勻；
• 16、將餡料倒入事先烤好的派皮中，9分滿，放入預熱好的烤箱170度下層烤35分鐘，待乳酪餡凝固即可。