奶香蔓越莓綠豆糕怎麼做|奶香蔓越莓綠豆糕的做法

“綠豆糕一直是我非常非常喜愛的甜點，以前總是買來吃，很奇怪外面買的綠豆糕為什麼沒有綠豆味，而且還很噎，可是，居然沒有想過要自己做！

某天，寶放學回家，很幸福的跟我說，幼兒園加餐給吃的是綠豆糕，說簡直太好吃了！於是突然就動了自己做的心思，看來為了讓寶寶吃的健康，動力還是要大很多！

超市買來的綠豆，不知道什麼原因，在泡水放冰箱兩天之後，還有一部分像石頭一樣硬，根本就沒有吸水，最後處理完，扔掉的有四分之一，先生說，因為我圖便宜，結果扔掉這麼多，算下來和買貴的差不多，並且因為這一部分石頭般的綠豆，去皮的過程白白增加了很長時間，太不划算了，好吧，以後買東西再也不能小心眼圖便宜了！

傳統綠豆糕都是用麻油來做，可是我覺得麻油味道太重，遮蓋了綠豆本身的香味，於是用玉米油和黃油一比一配比，事實證明非常好吃！各種材料沒有具體稱量，我一直覺得，中式點心要隨意一些，油啊糖啊的，自己覺得適合自己的口味就是好的！

做的過程沒有拍圖，做完才發現，太粗心了！

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之前編輯的時候不知道什麼出了問題，結果步驟丟失了很多，有親看不明白，現在重新編輯，希望不會再出問題”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香蔓越莓綠豆糕的做法步驟

• 1、綠豆沖洗乾淨，泡水放冰箱，泡至皮開裂，手搓去皮，搓不掉的手剝。我泡了一斤一兩綠豆，後面扔了四分之一左右，剝好皮的綠豆仁用了五分之二的樣子，剩下的放冰箱，下次再做，一次少做點，才能新鮮
• 2、去好皮的綠豆仁裝碗加少量水，另取碗裝適量蔓越莓幹，一起入蒸鍋，蒸至綠豆仁能輕鬆用手捻碎成沙，
• 3、蒸好的綠豆仁趁熱過篩，這樣就很細膩了，如果只用勺子壓，感覺不夠細膩，我蒸的時候加水稍微多了點，壓出來稍微有點泥的感覺，炒的時候稍微多炒會就行
• 4、不粘鍋加適量玉米油和等量黃油，我加的發酵黃油，香而不羶，燒熱，加過好篩的綠豆沙翻炒均勻，加一大勺蜂蜜，適量白糖一起翻炒，再加入蒸好的蔓越莓幹一起翻炒，蔓越莓幹不能加太早，太早了會給綠豆沙染色，炒至綠豆沙抱團軟硬合適就好了
• 5、炒好的綠豆沙分成35克一隻的小劑子，稍微晾溫，用50克月餅模子壓花即可，不在乎外形的手揉成團也行，放冰箱冷藏後更美味