1、500g小麥粉➕10g精鹽➕35g白糖➕25g奶粉，攪拌均勻。
2、7g酵母粉➕100g淨水，攪拌使其充分溶解。
3、將酵母液倒入小麥粉中，攪拌使其充分吸收。
4、250g淨水分幾次倒入小麥粉中。
5、黃油用微波爐加熱30秒軟化，接著加入到麵糰中，揉成較為光滑的麵糰。
6、榛子仁提前碾碎。
7、在尚未完全成型的麵糰中加入榛子仁碎和巧克力豆，揉成光滑的麵糰。
8、在麵糰上鋪上微溼的布，進行基礎發酵：1小時30分鐘。
9、第一次發酵結束後，將麵糰分成12個小麵糰，整形後鋪上微溼的布，靜置15分鐘。
10、靜置結束後，刷上蛋液（雞蛋提前打成蛋液），放入冰箱冷藏10分鐘。
11、冷藏結束後，再刷一次蛋液，鋪上微溼的布，進行第二次發酵：1小時15分鐘。
12、第二次發酵結束後，用刀片劃出臘腸切口（平行斜切），然後再刷一次蛋液。
13、烤箱提前預熱：200度，10分鐘。
14、預熱結束後，向烤箱內底層的空烤盤內倒入50g的清水，放入放入生麵糰的烤盤，開始烘烤：200度、上下火、15分鐘。
15、麵包出爐後，取出自然冷卻。
16、滿滿都是巧克力豆和榛子仁。
其實我今天就做了半爐6個，還是按照500g的基礎編輯了配方，懶得改了😛
千里飄香谷
