平時看韓劇的時候,經常可以看到泡菜的身影,就十分的疑問,泡菜有那麼好吃嗎?直到有一天,朋友帶小編去吃烤肉,剛好有一個小吃就是泡菜,吃了一口,這是什麼神仙食物,酸酸辣辣的,超級好吃。但是光吃泡菜,很快就厭了,所以本仙女就想著,把泡菜和炒飯結合在一起,下面就給和大家分享一下泡菜炒飯的方法。
一、韓式泡菜炒飯製作方法
用料:
豬肉絲、白米飯、韓國泡菜、蔥、鹽、澱粉
做法:
1、韓國泡菜切成細絲。豬肉絲用泡菜汁、一點點澱粉拌勻醃製。蔥切蔥花
2、熱鍋溫油倒入泡菜絲和醃製好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘
3、倒入白米飯,邊不斷翻炒邊把米飯打散,炒兩分鐘左右,至米飯呈散開乾爽狀態
4、加一點點鹽炒勻後,撒上蔥花出鍋
小貼士:
1、醃製肉絲的泡菜汁不要太多,否則入鍋要很久才能炒乾爽。
2、做炒飯的白米飯,煮的時候水要比平時稍微少一點,這樣才能炒出顆顆散開,乾爽的炒飯。
3、泡菜和泡菜汁都是有鮮味和鹹味的,所以最後只需要放很少量的鹽調味就可以了。
二、蘑菇泡菜炒飯
用料:
小菠菜 一把、米飯 1人份、口蘑 五六個、辣白菜(我用了大概3大匙) 一坨(根據口味鹹淡調整)
做法:
1、口蘑洗淨切片,菠菜洗淨燙熟控水待用,辣白菜如果是整棵的就改刀切小塊
2、鍋燒熱下油,下蘑菇片炒至微微出水,然後下辣白菜炒出香味,加入拌鬆了的米飯炒均勻(嘗味調整鹹淡)出鍋裝盤,把小菠菜擺一旁即可小貼士
小貼士
懶童鞋請買現成辣白菜
三、泡菜炒飯
用料:
豬肉丁 100克、米飯 250克、黃瓜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、泡菜 適量、大蒜 1個、鹽、黑胡椒粉 適量、雞蛋 1個
做法:
1、準備好材料。黃瓜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切丁,大蒜切片,泡菜切細。鍋內入油,小火將蒜片煸香。
2、放入準備好的豬肉丁,翻炒熟後盛出備用,油留在鍋裡,放入黃瓜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥翻炒至變色加適量鹽調味。
3、放入切好的泡菜、炒好的豬肉丁、米飯,炒勻,放黑胡椒粉、鹽調味,裝盤。煎一個雞蛋放在上面即可。
小貼士
1、肉丁要大火快速炒熟,長時間翻炒會使肉丁口味變柴。
2、泡菜翻炒時間也不宜過長,若泡菜中的水分被逼出來,米飯就無法粒粒爽口。
要注意的一點就是,因為泡菜是鹹的,所以炒飯的時候就不用加鹽了,還有就是,泡菜一定要快速的煸炒,要不然時間長了容易出水,而且時間長了,泡菜的口感也會受到影響。所以,那麼多泡菜炒飯的方法,還不快快收藏起來,生活不易,都對自己好點。