“平時很少蒸包子、饅頭，蒸過幾次也覺得面的口感一般般，不是很好吃，不如外面賣的包子好吃。但是現在新聞裡經常曝光，外面的饅頭、麵條里加了什麼東西，吃起來雖然好吃，但是對身體不好。所以我覺得吃的食物，儘管還是在家自己做比較好。
這款巧克力三角包，也就是改良後的糖三角，和好面後放置了半小時，有事沒時間再做了，就放到冰箱冷藏了一晚上，第二天拿出來，室溫下回溫一小時，繼續按原來的步驟操作，沒想到絲毫不影響成品效果。做好以後得到家裡人的一致好評，不僅口感好，鬆軟又不失嚼頭，搭配上巧克力餡，吃起來香甜可口。平時做麵包，半斤的麵粉裡放15克糖是吃不出來味道的，但我媽嚐了這三角包沒餡的地方，都說覺得吃起帶點甜味兒。
所以看來，饅頭好不好吃，跟所用的麵粉也有很大的關係，選擇好麵粉，就等於成功了一半。”
1、準備好所用食材。
2、將牛奶、橄欖油、糖、鹽加入到廚師機內膽裡。
3、加入金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，最上面放乾酵母。
4、麵糰揉五分鐘後滾圓發酵半小時，放入冰箱冷藏一晚上。也可以不冷藏直接發酵好了繼續操作。
5、第二天取出，室溫下先靜置一小時，再將麵糰分割成六份，滾圓後鬆弛十分鐘。
6、將麵糰擀成圓片。
7、將白糖和金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉混合均勻。
8、將白糖粉舀1-2勺放在面中央，中間放一塊巧克力。
9、先將麵皮的上下捏合住。
10、將右半部分的麵皮推到左邊捏合住，將三面全捏緊，就可以形成三角狀了。
11、將所有的三角包做好，放入蒸籠中，鍋中水加熱至溫熱不燙手時關火，靜置發酵40分鐘。
12、三角包體積變大後，直接開火，上氣後蒸12分鐘，剩下最後3分鐘時，鍋蓋邊夾一根筷子，散散氣。關火後靜置5分鐘後再取出。
1.牛奶不要一下子全倒完，留10克觀察麵糰的幹稀程度，不好成團就加完液體。
2.麵糰擀完後回縮，就再多鬆弛幾分鐘。
3.麵糰不要太乾，否則捏口後，蒸完容易開口。
千里飄香谷
