阿米什吐司的做法 【阿米什吐司】 阿米什吐司怎麼做

“這個吐司的配方還是從薄灰那看到的呢，聽說是五星級標準的配方，但是實驗過後證明水的量太多了！所以我和她都增加了麵粉，過後有交流！這裡我估計了一下面粉大概的吸水性，把水改成了125克，應該問題就不大了，大家在做的時候可以根據實際情況操作。

我做了兩個，所以把量依次增加即可。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

阿米什吐司的做法步驟

• 1、高筋麵粉倒入盆中。

• 2、溫水分成兩半，一半溶化酵母，一半溶化鹽和糖，這樣揉的時候就不怕糖還可能帶顆粒。

• 3、所有材料混合揉成光滑麵糰，再揉出筋膜。

• 4、發酵至兩倍大。

• 5、發酵很成功，看拉絲的情況。

• 6、排氣滾圓，分成三塊小麵糰，擀成長條狀。

• 7、排入吐司盒中，繼續二次發酵至七八分滿。

• 8、蓋上吐司蓋，烤箱180度預熱，下層，上下火，烤35--40分鐘即可，具體還要根據自家的烤箱脾氣來。