玉米吐司怎麼做|玉米吐司的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米吐司的做法步驟

• 1、先把液種材料高粉、水、酵母放到一起

• 2、攪拌成團即可

• 3、室溫發酵至表面起泡，放冰箱冷藏16小時以上

• 4、這是冷藏後的液體酵種

• 5、廚師機攪拌缸里加入主麵糰除葵花籽油外的其他材料，再加入液體酵種

• 6、攪拌至可以拉出較厚的膜

• 7、加入葵花籽油，手揉，把油都揉進麵糰裡，液體的油用手揉比用廚師機或麵包機容易

• 8、繼續用廚師機或麵包機揉麵至可以拉出薄而堅挺的膜

• 9、揉麵時將冷凍的黏玉米粒取出，無需解凍，直接焯水。焯水後瀝乾備用

• 10、加入瀝乾水分的玉米粒

• 11、把玉米粒揉進麵糰，揉勻即可

• 12、放溫暖處發酵至2倍大

• 13、取出排氣，揉圓

• 14、分成3等份

• 15、取一份擀開成橢圓形，翻面

• 16、沿長軸往中間各折1/3

• 17、再擀長，壓薄底邊

• 18、自上而下捲起，卷的緊一點

• 19、卷好的樣子

• 20、卷好的麵包卷放入不粘吐司盒裡

• 21、放溫暖溼潤處進行最後發酵，發酵好後表面刷蛋液

• 22、入預熱好的180度烤箱下層，上下火，烤35分鐘左右，表面上色後要及時加蓋錫紙。烤好後立即取出，放烤網上晾涼

• 23、掰開來看，吐司很柔軟

• 24、切片，組織還不錯吧。