黑米吐司怎麼做|黑米吐司的做法

“濃濃的黑米香味，有著吐司的柔軟和口感。當零食、做早餐，都是不錯的選擇哦。老人和孩子食用既容易消化又補充營養哦。
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑米吐司的做法步驟

• 1、原料：麵包粉、黑米麵、白糖、雞蛋、鹽、橄欖油。

• 2、將麵包粉、黑米麵、白糖、雞蛋、清水、耐高糖酵母倒入麵包桶中，啟動揉麵程式。

• 3、當面團可以成形時，加入鹽，繼續揉麵程式。

• 4、麵糰變得光滑，能拉出較粗糙的薄膜時，加入橄欖油，繼續揉麵程式。

• 5、用手能將麵糰拉出較結實的薄膜時，取出麵糰整理成圓形，放盆中蓋保鮮膜室溫發酵。

• 6、麵糰發酵至2倍大，用手在麵糰上戳一個小洞不回縮不塌陷，即表明麵糰發酵完成。

• 7、將麵糰移到面板上，揉搓排氣後，分成三等份，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 8、20分鐘後，取出一個麵糰，擀成橢圓形。

• 9、上部和下部往中間摺疊，再擀開。

• 10、然後從上向下折三折，將其餘的麵糰都依次做好。

• 11、放入吐司模具中，烤箱置發酵檔，模具入烤箱，發酵1個小時。

• 12、麵糰發酵至模具八分滿後取出，烤箱預熱上、下火180度，預熱完成後將模具放入烤箱，上、下火180度烤36分鐘，烤制完成取出晾涼即可。

• 13、成品。

• 14、成品。

小竅門

1、因為添加了黑米麵，液體用量相應減少。
2、烤箱的溫度要根據自家烤箱的特性來設定。
3、麵包坯發到模具的八分滿時再進行烤制。
4、可以將黑米麵換成其他的粗糧。
5、不同的吐司盒，傳熱不同，因此發酵時間和烘烤時間都不同。
6、烤好的吐司要晾涼後再進行包裝。