1、按照先液體的順序,麵包桶內打入雞蛋1個,加牛奶,玉米油和白糖。
2、再放入高筋麵粉,中間挖洞放入酵母,啟動揉麵程式(我家麵包桶揉麵40分鐘)。
3、再加入食鹽揉成光滑麵糰。
4、拉出手套膜。
5、取出麵糰輕拍排氣(只需一次性發酵)。
6、將麵糰分成三等分,蓋保鮮膜靜置15分鐘。
7、取一個麵糰擀成牛舌狀。
8、兩面對摺。
9、捲成卷。
10、3個擀卷的麵糰蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
11、取一個麵糰擀成牛舌狀。
12、卷至2.5至3個圈。
13、三個吐司卷排入模具中。
14、吐司模具放入烤箱中,再放一碗開水,發酵溫度在35℃,溼度85℃的環境中進行一次性發酵。
15、50分鐘後吐司胚發至9分滿,取出模具以上火169℃,下火190℃預熱烤箱。
16、將吐司模具蓋蓋放入烤箱,烘烤40分鐘。
17、這是平頂吐司正面的形狀。
18、再來一張側面的。
19、底面收口紋路清晰。
20、超級柔軟拉絲。