西米蛋醬吐司怎麼做|西米蛋醬吐司的做法

“西米蛋醬吐司，是我突發奇想而來的，拿西米加蛋黃醬做餡，外面用土豆吐司配方來做，這樣吐司是鬆軟的，裡面的西米QQ的，蛋黃醬香香的，口感定會多重的，好吃的，馬上行動；果然，出來的效果真的不錯，好！
不知道有沒有人跟我有一樣的想法”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西米蛋醬吐司的做法步驟

• 1、我選用小顆粒西米

• 2、把調味料中的材料做成蛋黃醬，西米用水泡30分鐘，加小量水和20克糖隔水蒸至全透明，把兩者都放冰箱冷藏待用

• 3、土豆茸：把土豆煮熟，按成茸，過篩

• 4、把主材料放入麵包機內攪拌

• 5、用發麵團檔前20分鐘打麵粉至光滑，下黃油，再反覆利用前20分鐘時間打面3次

• 6、直至打出膜

• 7、發酵2.5倍大

• 8、取出麵糰排氣，收圓，分6等份

• 9、把每個麵糰攤成圓片，對摺，鬆馳

• 10、攤成長方片，分開擺放西米和蛋黃醬，兩種餡之間要留空位讓麵糰有地方粘上，吐司才緊密

• 11、排在方形烤盤上

• 12、發酵1.5倍大，約8分滿

• 13、塗上蛋液，我把剩下的蛋黃醬亂點在麵糰上，灑上白芝麻

• 14、烤箱180度，烤25分鐘即成

• 15、西米蛋醬吐司，外面鬆軟，西米QQ的，不很甜，口感多重，好吃！西米是不是有點象燕窩啊，哈哈...

小竅門

我很懶，不想洗那麼多東西，我把土豆煮熟，加點主材料中的牛奶20克在裡面再按成茸的，沒過篩的