草莓蛋撻的做法 張小沫草莓蛋撻 草莓蛋撻怎麼做

“張小沫分享這道草莓蛋塔的做法，做起來十分有趣，噹噹早點、下午茶最合適不過了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓蛋撻的做法步驟

• 1、準備食材：低筋粉、黃油、雞蛋、牛奶、蛋黃、玉米澱粉、香草莢、草莓輔料：白砂糖、鹽、糖粉

• 2、蛋塔底：將低粉、糖、鹽混合均勻。黃油切成小塊，揉進混合粉中，使之充分融合。將雞蛋打入其中，揉成光滑的麵糰。入冰箱略微冷藏

• 3、取出麵糰，擀開至薄度適中，入塔模，壓實。用叉子戳些小孔

• 4、用油紙壓住塔餅，上面放一下重物（有利於塔底厚度均勻），放入烤箱，180°C上下火中層烤20分鐘。取出放涼

• 5、卡仕達醬製作：香草莢剖開，刮出香草籽，把香草莢、香草籽、牛奶一起放入鍋中小火煮沸，取出香草莢

• 6、蛋黃和白砂糖攪拌均勻，篩入低粉和罌粟粉混合均勻。倒入少許熱牛奶快速攪打均勻後，將混合液倒入煮牛奶的小鍋中，小火加熱，不停攪打至細膩光滑。裝入碗中，刷上少許黃油，覆上保鮮膜

• 7、將卡仕達醬擠入冷卻好的塔底中，裝飾上草莓，篩上些糖粉即可