準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
燕窩 :
適量 輔料
冰糖蜂蜜 :
適量牛奶 豆漿 :
適量 具體步驟
1、容器的選擇:燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量熱開水(一定要80度左右)蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱開水,水位至燉盅的一半高度,然後用慢火燉(這樣可以最大程度保留燕窩的活性成分)。火力的控制在家中燉燕窩,可選擇隔水文火慢燉的方法,而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係,如泡得久,可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好
2、燉好後再單獨搭配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。而不是一開始燉就加入,破壞了燕窩的口感