阿米什白吐司的做法 阿米什白吐司12--五星級吐司，成功率頗高（附詳細揉麵過程圖） 阿米什白吐司怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

阿米什白吐司的做法步驟

• 1、先將幹材料混合，酵母用溫水兌開靜置5分鐘。

• 2、後油法所有材料混合揉至成團。（開始比較粘手）

• 3、繼續揉（搓洗衣服一樣）用甩揉的方式也可以（噪音比較大），揉到可以拉出普通的膜來。

• 4、加入軟化的黃油。

• 5、揉至很清晰的薄膜。

• 6、進行第一次發酵至2.5倍大。

• 7、排氣分割成三份鬆弛15分鐘。

• 8、取一個麵糰，擀成長舌狀。

• 9、從一頭捲起來，再擀另一個麵糰，然後再重複8，9兩個動作。

• 10、放到吐司模中。

• 11、進行最後發酵，表面刷上蛋黃汁，烤175度25-30分鐘左右。

• 12、OK...