橙汁果醬蛋糕卷怎麼做|橙汁果醬蛋糕卷的做法

“自制了一瓶香橙果醬，捲入用橙汁做的小四卷裡，果香味很濃郁的一款卷卷。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

橙汁果醬蛋糕卷的做法步驟

• 1、香橙去皮榨汁取40克備用

• 2、準備好所有食材

• 3、烤盤墊上油紙，150度預熱烤箱

• 4、將40克玉米油、40克橙汁、10克白糖放入碗裡，備好用具

• 5、分離蛋白裝入無油無水的碗裡，蛋黃裝入橙汁玉米油混合液中

• 6、先打蛋清，分三次加入30克白糖，打至提起打蛋器出現小尖角

• 7、用電動打蛋器打至蛋黃液至淺色，篩入低筋麵粉，用電動打蛋器打幾秒鐘打至無粉粒

• 8、挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡

• 9、切拌勻，把蛋黃糊倒回到蛋白霜裡

• 10、用切拌的方式切拌勻

• 11、挖120克拌勻的蛋糕糊，加入調勻的可可糊拌勻

• 12、把餘下的原味蛋糕糊倒入烤盤裡抹平

• 13、將可可蛋糕糊鋪在原味蛋糕糊上面

• 14、抹平

• 15、放入事先預熱好的烤箱中層，150度烤20分鐘

• 16、到時即時出爐，桌面上振幾下排出熱氣，晾架上晾置溫熱時

• 17、反面將香橙醬鋪一端

• 18、用油紙卷緊，圖為捲到一半的樣子，就放在烤盤裡卷

• 19、卷緊後，用保鮮袋包緊，放入冰箱冷藏30分鐘左右定型

• 20、取出切需要的段即可