果醬蛋糕卷的做法 腳踏實地打基礎【果醬蛋糕卷】 果醬蛋糕卷怎麼做

“自從之前做戚風蛋糕完美成功之後，再做其它種類蛋糕成功率高了很多，看來基礎還是很重要啊，打好基礎再做延生就容易多了。最近見看微博上好多網友都在做蛋糕卷，想想自己也有一段時間沒做蛋糕了就想折騰點什麼，蛋糕卷我還是第一次做，決定還是從最基礎的做起，腳踏實地。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

果醬蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃、蛋清分別分離到乾淨無油無水的容器裡。

• 2、盛蛋黃的容器里加入細砂糖10克、玉米油、水攪拌均勻，放一邊。

• 3、蛋清中分三次加入細砂糖35克打發，直到打蛋器提起會有小尖尖及即可。

• 4、低精麵粉過篩入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻。

• 5、打發好的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。

• 6、倒入鋪有油紙的烤盤中，抹平。

• 7、放入烤箱中層上火150下火120大約烤15分鐘。取出後趁熱在表面刷上一層果醬。

• 8、把擀麵杖放與油紙背面，油紙卷在擀麵杖向上壓著,蛋糕卷與擀麵杖反方向捲動。

• 9、卷好的蛋糕卷用油紙包好，冷藏一會兒，給蛋糕卷定個型。定型好後的蛋糕卷拿出來切塊即可。

小竅門

1、我覺得新手上面的果醬還是不要抹的太多，在卷的過程中很容易擠出來。
2、這個蛋糕體是採用戚風蛋糕的做法做的，也可以看前面更詳細的戚風蛋糕做法。