“記得小時候,媽媽偶爾也會蒸蛋給我吃,雖然蒸得較老,回憶起來,仍然覺得美味!現在,將蒸蛋改良,加入芝士,讓蛋羹更加絲滑、濃郁了!”
1、準備食材。
2、將1片芝士平放在蒸碗的底部。
3、打1個雞蛋入碗內,加入水(按1:1)和白砂糖,用筷子攪勻。
4、將蛋液倒入過濾網,然後流入到帶有芝士片的碗內。
5、倒水入鍋,燒開水後,將碗放置鍋內蒸。
6、鍋蓋開啟一個縫,大火,蒸4分鐘(此時,芝士底部受熱,融化而完全融入進蛋液裡)。然後將鍋蓋蓋完全,燜1分鐘。
7、取出蒸碗,芝士蛋羹嫩嫩的,口感絲滑而濃郁!
1、視雞蛋的個頭大小,延長或縮短蒸蛋時間。
2、視個人喜好,增加或減少白砂糖的份量。