煉乳蛋黃果子怎麼做|煉乳蛋黃果子的做法

“前幾天自制了煉乳，一下子吃不完，做點果子消耗煉乳，味道棒棒噠。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳蛋黃果子的做法步驟

• 1、取200克煉乳

• 2、取2個蛋黃。餡加入一個蛋黃，攪拌均勻後，再加入第二個蛋黃，攪拌均勻即可。

• 3、取5克泡打粉

• 4、加入200克低筋麵粉，與泡打粉一起攪拌均勻

• 5、將混合粉篩入煉乳糊中

• 6、用刮刀切拌至無干粉。包好保鮮膜，放入冰箱冷藏（非速凍）30分鐘以上，便於之後造型。

• 7、買來的豆沙比較稀軟，加入冷凍室冷凍1個小時後使用。

• 8、取出冷藏好的麵糰，分割成20個，每個約20克的小球。麵糰略黏不建議用擀麵杖，用手指肚將其輕輕捏壓成厚薄均勻的面片，像包湯圓一樣包成果子圓球。注意厚度要均勻，太薄的地方容易烤破。

• 9、稱取紅豆沙，每個約15克的小球。

• 10、把包好的果子球，略有間隔地放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

• 11、取第三個蛋黃，用油刷蘸取打散的蛋黃液，刷在果子頂端。喜歡顏色淺的刷一次，喜歡顏色深的在全部刷完一遍之後，再刷第二次蛋液。

• 12、最後在每個頭上撒少許芝麻裝飾。中層，上下火，180度20-25分鐘。