1、豬肉剁成肉末。
2、香蔥洗乾淨切成蔥花放入肉末裡,放入一勺醬油一小勺鹽,兩勺澱粉,一個雞蛋。
3、順一個方向攪打均勻。
4、擀好餃子皮。
5、取一張皮放在手心,中間位置放上一勺肉餡,邊上沾上少許清水。
6、對摺成半圓型,捏緊邊口。
7、在把餃子兩邊拉到後面,沾點清水粘和好即可。
8、全部做好。
9、鍋中注入適量清水加入一勺鹽,大火燒開,下入餃子。大火煮開,分三次加入一小碗清水,煮至餃子浮起即可。
10、碗中調入兩勺紅油辣椒,一小勺雞精,一勺醋。
11、盛入餃子。
12、盛點湯即可。
13、撒點蔥花裝飾更漂亮。