吉祥蘿蔔卷怎麼做|吉祥蘿蔔卷的做法

“蘿蔔是老百姓餐桌上必不可少的食材，蘿蔔的做法非常多，可紅燒，可燉湯，可涼拌，可以炸丸子，可以做蘿蔔糕，怎麼吃都好吃，今天我來做一個蘿蔔卷肉餡蘿蔔卷，蘿蔔跟肉餡搭配搭配，兩者結合味道更加鮮美營養均衡，老少皆宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

吉祥蘿蔔卷的做法步驟

• 1、豬肉，生粉，蒜，香菇，香油，蠔油，雞精，胡椒粉，鹽，準備好。

• 2、豬肉剁成肉餡，香菇要提前泡發，可以剁肉餡時跟大蒜一起加入豬肉裡剁成肉餡，加入雞精，鹽，胡椒粉去腥，，蠔油提鮮，香油增香，澱粉可以讓肉餡更加有粘性，加入1湯匙料酒增香去腥。

• 3、順一個方向攪拌均勻，使肉餡攪拌上勁，吃起來口感才有有嚼勁，

• 4、蘿蔔削皮，切去邊角，把蘿蔔切成長方形，切面要平整

• 5、刀要貼著蘿蔔切，一片一片慢慢切，

• 6、切好蘿蔔的薄都是透明的

• 7、鍋燒開水焯蘿蔔，水開方蘿蔔片，焯2分鐘就撈出來，不能焯太久，焯過了就捲不起來的，

• 8、撈起來過涼水泡一會，

• 9、用餐巾紙鋪平，把焯好水蘿蔔片吸乾水份，兩面都要吸乾水份，要不然等會就卷不緊肉餡

• 10、吸乾水份蘿蔔片摸上少許生粉，

• 11、在肉的一邊鋪上適量的肉餡，不要太多

• 12、從蘿蔔的一邊捏緊捲起來

• 13、卷好的蘿蔔卷擺放在盤裡

• 14、鍋裡放水燒開後放入蘿蔔卷，上去蒸10分鐘，

• 15、這是蒜香醬汁，我提前準備好的，前面有發過醬汁的菜譜做法

• 16、出鍋後，澆上適量的醬汁，

小竅門

蘿蔔偏要切得比較薄的片。焯水要1--2分鐘，不要焯過了。蒸的時候上去蒸10分鐘，餡料可以調整出各家喜歡的餡料。比方，牛肉餡，雞肉陷，都可以的。