吉祥圓子的做法 【上海】吉祥圓子 吉祥圓子怎麼做

“馬上就是雞年了，年夜飯的飯桌上怎能少了和雞相關的菜呢！
雞和吉諧音，而這道菜外形圓潤有團團圓圓的喻義！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

吉祥圓子的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、雞脯肉剁成肉糜加入三分之一茶匙鹽和三分之一茶匙雞粉，半茶匙胡椒粉，兩茶匙料酒，雞蛋一個，食用油三茶匙，薑末，蔥花，朝一個方向拌勻打出勁道！

• 3、起油鍋倒入適量的燒至五成熱

• 4、把準備好的肉餡捏長圓子下鍋炸

• 5、準備一小碗水加入一茶匙老抽，兩茶匙白糖，一茶匙米醋，半茶匙生抽少許雞粉調勻備用

• 6、圓子炸至金黃撈出備用

• 7、鍋裡倒出所有油，倒入準備好的調味汁

• 8、倒入圓子大火燒開，燒三分鐘左右

• 9、大火收汁，勾水欠即可出鍋

• 10、撒上熟的白芝麻即可

小竅門

雞脯肉比較柴所以調餡的時候一定不要省略放油這一步，也可以加入適量的豬肥膘！