易做的瑪格麗特小餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末

2.黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀，倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻

3.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰

4.揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時

5.取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球，將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋

6.依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可

烹飪技巧

加入玉米澱粉烤制的小餅，裂紋少