“可頌又叫羊角麵包、新月面包。咖啡是可頌麵包的極佳伴侶，做為下午茶也是極好的。外層酥酥的，裡面軟軟的，充滿著奶油香氣，但其熱量也不容小覷，天氣漸涼，讓我們來一起做可頌吧。”
1、將除黃油以外的，麵糰的所有原料放在一起揉勻，到能拉出比較厚的膜。
2、加入黃油，再繼續揉，揉到能拉出薄而且不易破的膜。
3、將麵糰平均分為兩份，一份放入少量的麵粉，一份放入適量的紅曲粉，揉勻。
4、揉到圖片顯示的狀態即可。
5、將兩個不同顏色的麵糰放在保鮮袋中，放入冰箱冷凍室，冷凍三十分鐘。（讓其暫停發酵）
6、這時我們可以取出100克黃油，擀成正方形片狀，放入冰箱的冷藏室備用。
7、將冷藏好的麵糰取出，擀成一個大的正方形，將冷藏的片狀黃油放入其中。
8、如圖所示，將片狀黃油用麵包裹起來。
9、沿著一個方向，將面擀成長方形。
10、然後將其三折，摺好後，放入冰箱冷凍十分鐘。
11、將上一個步驟重複三次，也就是摺疊三次，共九層，每一次折跌後，都要放進冰箱冷凍十分鐘，這樣比較好操作。
12、摺疊好後，把面片擀成長方形。用尺子量好距離，在面片上做個小印記，底為8釐米，高為20釐米左右的等腰三角形。
13、以尺子為輔助工具。用刮刀切開面片。
14、取出切好的一個三角形，在底部中心線位置切一個大約一寸長的小口。
15、如圖所示，向上捲起，將最上面的尖壓在下面。
16、依次卷好所有的可頌卷。
17、常溫發酵，到是為原來體積的兩倍大，這裡我用了將近1個小時左右，刷一層以蛋黃為主的蛋液，210度預熱烤箱。
18、進烤箱前可以根據自己的喜好再刷一層蛋液，烤箱中層上下火，190度烤15分鐘。
19、漂亮的彩色可頌卷就出爐啦！
20、內部組織也很不錯哦。
21、成品欣賞。
22、再刷一張。
1.烤箱溫度，請根據大家自己的烤箱進行設定，這裡給出的只是一個參考的溫度，烤制可頌時，周圍有少量的黃油滲出，請注意是少量，如很多那麼可頌就失敗了，等滲出的黃油不再烤的冒泡了，再烤大約5分鐘即可。
2.這個方子給出的量大約可以考7個可頌，我感覺練習和自己吃這個量都差不多了，畢竟它的熱量不低。
3.在摺疊的過程中，每一次摺疊後都要放入冰箱冷凍十分鐘，讓黃油和麵團的軟硬程度，儘量接近，這樣比較好操作。
千里飄香谷
