雞蛋手指餅怎麼做|雞蛋手指餅的做法

“喜歡這款餅乾，因為它夠營養，夠省事，原料夠少，對於我們這樣的上班族媽媽，又希望孩子可以吃好，又希望省事快捷，魚和熊掌想要兼得呢！沒時間的媽媽們可以試試這個哦，孩子拿著吃也很方便呢！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

雞蛋手指餅的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分開

• 2、蛋白加入35克糖粉打至9分發

• 3、蛋黃加入20克糖粉，用打蛋器打至微微發白

• 4、篩入35克低粉，用刮刀拌勻

• 5、將一半蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻

• 6、.篩入剩下的35克低粉，翻拌均勻

• 7、再加入另一半蛋白糊，翻拌均勻

• 8、裝入裱花袋中

• 9、裱花袋剪一個小口，在烤盤中擠出長條形的麵糊

• 10、.烤箱預熱，170度烤15分鐘，熄火後餘溫再烘10分種

• 11、冷卻後及時裝盤，以防受潮

小竅門

1、麵粉分次加入，否則糊糊會很乾，很難攪拌開。
2、分次加入蛋白是為了防止消泡。
3、拌麵糊的手法一定要注意，不能畫圈，輕輕地翻拌。
4、這款餅乾的質地很鬆軟，出爐後要馬上密封儲存，否則很容易受潮