酥脆手指餅怎麼做|酥脆手指餅的做法

“脆！只用3種食材就搞定，所有寶寶都愛的零食”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥脆手指餅的做法步驟

• 1、兩個雞蛋，蛋清和蛋黃分離。蛋黃中加入10g白砂糖，攪拌均勻。

• 2、白砂糖分三次加入蛋白打至溼性發泡。 再繼續攪打至立起尖勾，只要提起打蛋器時蛋白霜會出現一個尖角即可。

• 3、取一半的蛋白霜放入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻。

• 4、剩餘的蛋白霜倒入繼續翻拌均勻。篩入麵粉，翻拌均勻。

• 5、準備花裱袋，將麵糊倒入花裱袋裡，擠成長條狀，全部擠好後，準備進烤箱。烤箱調至上下火180度14分鐘

• 6、出爐

小竅門

手指餅乾的膨發就完全靠蛋白的打發，因此打發蛋白以及翻拌麵翻粉糊的時侯是成敗的關鍵。蛋白打發的好，擠出來的餅乾成型才好。