“話說前天打算去雪山滑雪,結果上到半山遇到大塞車,下山的人告知山上沒啥雪還封路了,只好打道回府。小孩可失望了,只好跟他們說第二天去動物園,兩個小人兒才高興起來。晚上趕緊烤了麵包,把東西準備好以便一早可以出發。上次做蛋糕剩下半盒鮮奶油,正好用來做麵包,做出來的麵包非常柔軟,奶香味十足。”
1、把所有材料放入麵包機.按揉麵程式揉至完成狀態,發酵至2倍大。
2、把麵糰拿出來按壓排氣,分成2份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、取一塊麵團分成5份,滾圓鬆弛10分鐘,做蟲蟲麵包。
4、把小麵糰擀成長條形,在一邊放上豆沙。
5、把豆沙捲起來,兩頭捏緊,另一邊用刀切小條。
6、捲起來,小條在麵糰上面成蟲蟲狀。(我弄得好醜哦。)放在烤盤,麵包之間要留有空間。
7、另一面團分9等份,鬆弛10分鐘,做葡萄乾麵包。
8、把小麵糰擀開,撒上葡萄乾。
9、捲起,揉圓,放在烤盤裡。
10、把做好的麵包放入烤箱做二次發酵。(我通常把烤箱預熱大約30C度左右,烤箱放入2碗開水保持溼度,發酵40分鐘左右至2倍大。)
11、二次發酵好後,刷上雞蛋液,烤箱預熱350F/180C度,烤20分鐘即可。
12、外表醜陋,但裡面很柔軟好吃。