“某天,將“濃咖啡淡心情”寫的與麵包相關的日誌看了個遍,邊看邊慨嘆其手藝之高超,更是對咖啡老師製作的“毛毛蟲麵包”情有獨鍾,於是記錄了下來製作過程,利用某個時間較為充裕的晚上做出了可愛版的毛毛蟲麵包,餡料是上次沒用完的椰蓉。此麵包也是送給“幸福的熱帶雨林”同學滴,希望你喜歡哈。”
1、將高筋粉、蜂蜜、奶粉、雞蛋、糖、鹽、牛奶、酵母的混合液揉成表面光滑的麵糰,黃油室溫軟化,掰小塊加入麵糰中,繼續揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。
2、將揉好的麵糰滾圓,放在溫暖處進行一次發酵至2.5倍大。
3、發酵好的麵糰排氣,分割成7等份,搓成長條形,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、將長條形的麵糰擀開,抹上椰蓉,在靠近餡料1/3處劃幾刀,捲起排入烤盤。
5、依次做好所有面團。
6、將整形好的麵包體放在溫暖溼潤處進行二次發酵,至麵包體2.5倍大。
7、表面刷蛋奶液,入烤箱。
8、可愛的毛毛蟲出爐了。