毛毛蟲豆沙餡麵包怎麼做|毛毛蟲豆沙餡麵包的做法

“一直以來都特別喜吃麵包，這次有機會自己學習做麵包特別的高興，這個毛毛蟲麵包裡面有香甜的豆沙餡，軟軟的，外形更是呆萌可愛，喜歡麵包的人一定會喜愛上它。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

毛毛蟲豆沙餡麵包的做法步驟

• 1、將牛奶，糖，鹽，雞蛋液放在盆裡

• 2、加入高筋麵粉，酵母

• 3、用筷子攪拌成雪花狀

• 4、用手揉麵團約十分鐘，剛開始會很粘，揉一會成光滑的麵糰，我沒有面包機用手揉

• 5、加入軟化的黃油再繼續揉麵，十多分鐘

• 6、揉成不易拉破的手套膜，（我手揉共計二十多分鐘即成）

• 7、放在盆裡，蓋嚴，在溫暖處自然發酵，時間視溫度而定

• 8、發酵到兩倍大，用手指在中間插個洞，不反彈不回縮，發好了

• 9、發酵麵糰充分揉搓排氣，然後醒15分鐘，切割成均勻的劑子，揉成團，大小視自己的喜好定（我分16個）

• 10、取一個小麵糰，擀成長橢圓形

• 11、上面抹上豆沙餡

• 12、橫著從一面卷向另一面，接頭處捏嚴實壓在底部，整理成一頭大，一頭帶尖的毛毛蟲的形狀

• 13、烤盤鋪錫紙，間隔一定的距離擺入，放入烤箱二次發酵，中間放杯熱水防乾燥

• 14、現在來做麵皮酥，水中加入黃油，加熱至沸騰

• 15、加入低筋麵粉，訊速的攪拌

• 16、攪拌至無顆粒狀，冷卻

• 17、分次加入蛋液攪拌均勻，為了更細膩，我過了一下篩

• 18、取出發好的麵包坯，刷蛋液，麵皮酥裝入一次性表花袋中，我用保鮮袋代替的，尖處剪個小口

• 19、在麵包坯上擠成如圖形狀（s形）

• 20、用芝麻沾上眼睛，烤箱上下火180度預熱，15分鐘表面上色即可

• 21、出爐後，放在晾架上冷卻，冷卻後裝保鮮袋中儲存

• 22、成品圖，胖胖的，軟軟的，呆萌的樣子

• 23、成品圖

小竅門

關於烤箱的溫度可根據自己家的情況而定，上色即可，麵包的餡料也可按自己的喜好加入。