毛毛蟲麵包 毛毛蟲麵包怎麼做|毛毛蟲麵包的做法 【寶寶健康小食】12M+

“相信媽媽們都會給寶貝吃一些小點心，柔軟的麵包，寶寶拿在手裡，陽光灑進屋子，整個下午都暖暖的~

外面買的麵包雖然口感不錯，但是各種新增劑其實不太適合寶寶，還是自己在家做健康，而且口感一點不比外面賣的差。想讓寶貝吃到真材實料的毛毛蟲麵包，自然是親自下廚最放心~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

毛毛蟲麵包的做法步驟

• 1、除了黃油和豆沙，把其他材料全部放入攪拌桶中，先放液體；

• 2、上面放麵粉，中間挖個洞，放入酵母；

• 3、開啟攪拌低檔，所有材料都揉至一個麵糰後開啟中檔，和麵至麵糰擴充套件階，如下圖；

• 4、加入提前軟好好的黃油；

• 5、繼續揉麵至完全擴充套件階段，能拉出一大片手套膜；

• 6、繼續揉麵至完全擴充套件階段，能拉出一大片手套膜；

• 7、麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大；

• 8、手指沾麵粉，插入麵糰不會縮，證明發酵完成；

• 9、發酵好的麵糰揉麵排氣，均分成6等份，蓋上保鮮膜室溫醒發15分鐘，醒發麵團的時候把豆沙餡稱好，每份30g；

• 10、取一個麵糰，用手壓扁，放入豆沙餡；

• 11、包好捏緊，收口朝下；

• 12、一點一點擀成長橢圓形，動作要輕柔；

• 13、用鋒利的刀在麵糰上切割，注意不要把底層割破，露出豆沙即可。

• 14、翻過來，從一端捲起，進行第二次發酵。烤箱38度，放入一碗熱水，發酵至兩倍大；

• 15、發酵好後拿出烤盤，同時烤箱180度預熱，麵包表面刷層蛋液；

• 16、烤箱預熱好後，上管185度，下管165度，上下管加熱烤制15分鐘；PS：上色滿意後，及時加蓋錫絲，放在糊了；

• 17、外酥裡嫩的毛毛蟲麵包get✔，滿足寶寶的胃，美翻你的心~

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小竅門

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