“毛毛蟲奶油麵包一直深受大人小孩的鐘愛,鬆軟的麵包夾雜這香甜的奶油,滿口都是奶香味,配上一杯牛奶,一頓精力充沛的早餐就搞定了,方便快捷~其實做起來也不是很難,只要跟著小法的步驟來做,你也可以做出美味的毛毛蟲麵包哦~這次使用的機器是法帥32L臺嵌兩用款,內建多種烹飪模式,三管發熱+一組背部風機,雙孔蒸汽直噴,無論蒸煮、燒烤抑或烘焙都能輕鬆實現哦~”
1、把除黃油、鹽以外所有材料放入麵包機。
2、和麵20分鐘。
3、放入鹽、黃油揉出手套膜。
4、發酵40分鐘。
5、蛋黃放入糖,攪拌至糖半融化。
6、加入一半的牛奶攪拌均勻。
7、加入過篩的麵粉攪拌均勻。
8、最後加入剩餘的牛奶攪拌均勻。
9、過篩兩次,一定要過篩。
10、奶鍋小火,不停的攪拌,直至粘稠。
11、裝入裱花袋,冷藏備用。
12、麵糰發酵2倍大,取出排氣,平均分成4份。
13、把麵糰排氣滾圓,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
14、麵糰擀成橢圓形,拍拍兩邊多餘的氣泡,翻面。
15、再拍拍多餘的氣泡,從上往下捲起來。
16、收口擰緊,放入模具中,發酵至2倍大。
17、表面刷蛋液,擠上卡仕達醬。
18、法帥蒸烤箱上下烤模式165度,烘烤25分鐘。
19、晾涼後在中間切口,擠上奶油,即可。
20、毛毛蟲奶油麵包就做好啦~