肉桂麵包卷的做法 肉桂麵包卷（Kanelbullar） 肉桂麵包卷怎麼做

“瑞典傳統麵包，算是他們國家特色甜點之一。是和瑞典朋友一起做的，味道個人覺的和買的並無差別，喜歡肉桂的朋友可以自己動手做一下。

食材的用量為30個”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉桂麵包卷的做法步驟

• 1、在烤箱中（220oC/425oF）烘烤5-6分鐘，而後拿出稍微冷卻即可

• 2、將新鮮酵母切成小塊後混入麵粉中，後將牛奶、融化的150g黃油、一個雞蛋、鹽與豆蔻粉放入麵粉中。將麵糰柔和後在室溫下發酵30-35分鐘，記麵糰上面要蓋溼布

• 3、將生麵糰擀成約5毫米厚的大面餅，後將融化的50g黃油和糖與肉桂粉的混合物均勻撒在麵糰上

• 4、將麵糰捲成長條後切成自己心意的大小，在將麵包卷置於烤麵包紙上後放入烤盤，讓其在室溫中繼續發酵60分鐘

• 5、將雞蛋打散後輕刷在麵包捲上，再在頂部撒上珍珠糖

小竅門

1.如無新鮮酵母可用35g酵母粉代替
2.二次發酵時不用很糾結時間長短，只要待麵包捲髮酵至原尺寸的兩倍即可
3.如想快速發酵，可將麵糰或面卷覆蓋溼布後放入烤箱中（35-38攝氏度），你會發現等待時間會被大大縮短