肉桂蘋果麵包的做法 【中種法】肉桂蘋果麵包 肉桂蘋果麵包怎麼做

“中種法烤制的麵包，又加了蘋果肉桂餡，鬆軟、香、甜，喜歡這個口味的可以嘗試一下”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高階 （難度）

肉桂蘋果麵包的做法步驟

• 1、先放牛奶再放麵粉，酵母埋在麵粉中

• 2、啟動一個揉麵程式，和好的麵糰取出揉圓蓋保鮮膜放冰箱裡冷藏發酵18個小時

• 3、把除黃油外的主麵糰材料放到麵包桶中，發酵好的中種麵糰撕成小塊，啟動一個揉麵程式結束後，放入黃油再啟動揉麵程式，兩次總共用了30分鐘

• 4、揉好的麵糰，蓋溼布放溫暖處發酵

• 5、發酵好的麵糰

• 6、取出放案板上按揉排氣，分成小劑子

• 7、擀成小面片，放上蘋果餡，包好收口朝下放置

• 8、放到烤盤上二次發酵

• 9、發酵好的麵糰，大約是原來的2倍大

• 10、刷上一層蛋黃液，撒上芝麻

• 11、放入預熱好的烤箱，中層上下火165度，25分鐘

• 12、烤好的麵包取出放涼

• 13、接下來說說肉桂蘋果餡的製作，這是全部材料

• 14、白糖和清水放奶鍋中，小火燒至焦糖色，中途不要攪拌

• 15、蘋果去皮切小丁

• 16、白糖燒至焦糖色時放入黃油和蘋果丁同煮

• 17、煮至蘋果透明時，放入葡萄乾和肉桂粉

• 18、玉米澱粉加適量水攪開

• 19、放入蘋果中，煮至粘稠即可

• 20、蘋果肉桂餡，又香又甜