小熊餅乾的做法 萌萌噠小熊餅乾 小熊餅乾怎麼做

“小熊餅乾，又萌又好吃。。。家裡有小朋友的話，最適合這樣的餅乾。保證他們愛不釋手！
因為餅乾需要用到兩種顏色，所以我們材料也分為A和B兩部分。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

小熊餅乾的做法步驟

• 1、將黃油切塊軟化、將麵粉過篩備用

• 2、將黃油、糖粉加入攪拌缸內，先以慢速攪打2min，後改為快速打至稍發階段；

• 3、3.將雞蛋逐個加入其中，快速混合均勻，中途刮缸壁，攪拌均勻即可，不可衝入太多的空氣；

• 4、將粉類加入，建議保留約10g-20g，根據軟硬情況調整，冬天比夏天加的少，手動攪拌均勻至無干粉；

• 5、5.操作檯撒乾麵，取出麵糰揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可；

• 6、用保鮮膜將麵糰分別包好-20度冷凍30min，避免風乾和麵團較軟；

• 7、將巧克力麵糰取出，擀至厚度為，0.6cm的薄片，用小熊貓模具的身體切出形狀；

• 8、有間隔的擺入鋪有油紙或不沾布的烤盤；

• 9、將白麵團取出擀制0.6cm的薄片，用小熊貓模具的臉部和身體區域性的切模切出形狀；

• 10、將巧克力麵皮上刷水，能更好的與白麵團粘合，

• 11、用德普嵌入式烤箱調製焙烤檔170度烤制約15-18min，白麵團顏色微黃即可；

小竅門

1.黃油、糖粉打發，做出的麵糰粘性不好，容易散烤出的產品形狀欠佳；
2.兩種麵糰的軟硬度需要保持一致，否則整形困難，產品受熱時膨脹不均勻；
3.麵糰可以軟，但不可以硬，否則，再加入液體材料除錯時，麵糊會比較容易上筋度，影響產品的製作和效果；

德普，為家烘焙愛的美食~~！