“一直吃慣了甜餅乾今天換下口味,做個鹹味的芝麻香蔥餅乾,配料里加入了玉米油沒有用黃油,低脂健康無負擔。添加了熟芝麻口感很豐富,成品非常酥香,蔥香味很濃郁。此配方的量可以做四烤盤,UKOEO猛獁象智慧熱風爐,型號E6050,超大容量60升。可四層同烤,非常適合商用或做私房烘焙。操作簡單,上色非常均勻,再無需擔心調不好上下火了,也不用擔心底部會烤糊,成品顏色剛剛好,非常漂亮!”
1、香蔥清洗乾淨瀝乾水分,選蔥葉部分做餅乾。
2、把香蔥切碎點。
3、其他食材稱好備用。(此配方可做四烤盤)
4、麵粉里加入鹽。
5、加入小蘇打。
6、倒入玉米油。
7、倒入香蔥。
8、酵母粉用溫牛奶(分量內)融化,攪拌均勻。
9、麵粉攪拌幾下倒入酵母水。
10、加入餘下的牛奶
11、加入適量的熟芝麻會更香(沒有芝麻可忽略不加)
12、和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜發酵40分鐘。(和麵的過程中就聞到了好香的香蔥味)
13、發酵好的麵糰。
14、麵糰放在墊子上,擀成厚度約0.2CM的薄片。
15、用刮板分切成均勻的小塊。(餘下的邊角料再和成麵糰擀薄片)
16、依次擺入烤盤中。
17、用叉子扎出小孔。(扎孔一是為了烘烤時不鼓起,二是也更美觀)
18、放置一旁再次鬆弛15分鐘。
19、UKOEO智慧熱風爐烤箱提前預熱:160度,烤15分鐘。(烘烤的時候濃郁的香蔥味~香飄滿屋。)
20、烘烤時間到。
21、香氣撲鼻的餅乾出爐啦!
22、成品圖。
23、待餅乾晾涼後會非常酥脆。
24、金黃的餅乾透著綠綠的香蔥,顏色超漂亮!
25、掰開咬一口,香氣四溢!
26、嘎嘣嘎嘣的酥脆香,太好吃啦!
面片擀薄點,面胚大小薄厚儘量一致。此方是四烤盤的量,配料根據個人需要酌情增減。各家烤箱溫度有差異請適當調整。如果餅乾發軟就是沒有烤透,適當延長烘烤時間。UKOEO猛獁象智慧熱風爐,型號E6050,超大容量60升。可四層同烤,非常適合商用或做私房烘焙。操作簡單,上色非常均勻,再無需擔心調不好上下火了,也不用擔心底部會烤糊,成品顏色剛剛好,非常漂亮!