潮汕拌鮮蠔如何做簡單又美味

生蠔是牡蠣的別稱，生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。而在潮汕地區，人們喜歡將蠔拌著來吃，別有一番滋味。今天小編就來教大家換種做法吃鮮蠔：拌鮮蠔

主料

輔料

具體步驟

在裝生蠔的碗中倒入適量鹽，輕輕揉搓，再洗淨，瀝乾備用

將蒜頭切碎，蔥切粒，放至盤中備用

在鍋中加入清水，水開後下生蠔煮一會，再用漏勺撈起鮮蠔裝至碗中

加入蒜蓉辣椒醬，輕輕攪拌均勻

在鍋中倒入適量油熱油鍋，再倒進蔥，蒜頭，生抽爆香

接著再把醬汁淋入鮮蠔中

別有一番風味的拌鮮蠔就做好啦，快點開瓶啤酒配上美食吧

烹飪技巧

溫馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

清洗生蠔，要耐心，動作要輕緩，注意不要把生蠔給弄破了，營養流失掉

煮生蠔的時間不宜過長，旺火煮開，即可