主料
椰絲 ：50g輔料
水 ：45g具體步驟
1.麵包粉250克，細砂糖50克，鹽3.5克，酵母4克，雞蛋50克，水45克，牛奶50克放到麵包桶裡，啟動和麵程式。
2.後油法將麵糰揉至擴充套件階段。
3.將麵糰滾圓。
4.放到一邊發酵到兩倍大。
5.25克黃油軟化，加25克糖粉攪拌均勻。
6.分三次放入25克全蛋液混和均勻。放三次放入25克牛奶，攪拌至完全吸收。
7.加入椰蓉靜置。
8.將麵糰排氣。
9.擀成長方形。
10.在右側2/3處均勻地塗上椰蓉餡。
11.從左邊1/3處向內摺疊一次。
12.再次摺疊，將三折麵糰放到冰箱中冷凍30分鐘。
13.將麵糰擀開。
14.分成均勻的等份。
15.每條像麻花一樣扭好，放到烤盤中，進行最後發酵。發酵好後，表面刷蛋液，烤箱預熱180度，中層，烤25分鐘左右。
1.麵糰冷凍一下，更便於擀開和分割。2.個人感覺這個方子椰蓉有點多，可以適量地減少。
千里飄香谷
