水果派怎麼做|水果派的做法

食材明細

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水果派的做法步驟

• 1、將90克高粉、110克低粉、4克鹽、20克黃油、90克水一起和成麵糰，麵糰成型後不要過多地搓揉，以防出筋

• 2、將麵糰從中間切個十字，不要太深，四分之一即可，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏三十分鐘。取出裹入用黃油，放入保鮮袋中，用擀麵棍擀壓成0.5釐米左右的黃油片。將麵糰從冰箱取出，擀薄。

• 3、將黃油片放在面片上，黃油約是面片的三分之一大小，從兩邊分別向中心折起，摺好後，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘。冷藏後，取出擀長。一般的派皮，進行二次三折，一次四折就差不多了，也可用四次三折的方法

• 4、將擀薄的派皮切成若干個十公分左右的正方形，再把正方形對摺，用刀在等腰的兩條邊上各切一刀，展開，把切出來的小條交叉拉到對面，這樣就做成了中間低，四邊高的可能盛放餡料的派皮了

• 5、把菠蘿用鹽水泡過，切小丁，灑上白糖醃兩分鐘，倒去出來的水分，再灑上適量澱粉，做成派餡，分別裝入派皮上，表面刷蛋液，也可不刷。

• 6、烤箱預熱190度，烘烤20分鐘，再轉200度10分鐘。烤時要看著點，因為各家烤箱不同，所需時間也不一樣。出爐後灑上草莓丁即可