芒果派怎麼做|芒果派的做法

“今天做的是果肉超豐富的芒果派，一口下去超級滿足，鮮美多汁，派皮製作真的太太太簡單了吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果派的做法步驟

• 1、黃油室溫軟化後，加入糖粉。

• 2、打蛋器打發至微微發白的狀態，加入一顆蛋黃繼續打發均勻。

• 3、篩入低筋麵粉和杏仁粉，用刮刀拌至無干粉狀態。

• 4、手揉成團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。

• 5、奶油乳酪中加入細砂糖，打蛋器打發至羽毛狀，分兩次加入全蛋液，攪打均勻。

• 6、倒入40g酸奶攪勻。

• 7、篩入3g低筋麵粉。

• 8、用手抽攪拌成光滑的麵糊，乳酪糊就完成了。

• 9、將冷藏好的麵糰擀成比派盤大一圈的圓形麵皮。

• 10、放入派盤中，邊緣和底部用手壓實，用刮刀切去多餘的麵皮。

• 11、用叉子在派皮底部插一些小洞，防止餅皮受熱膨脹鼓起。

• 12、把乳酪麵糊倒入派皮中，放入預熱好的烤箱中，170℃烘烤約40分鐘。

• 13、等待的時間，打發好淡奶油。

• 14、加入事先打好的芒果泥，翻拌均勻。

• 15、烤好的派稍涼，將芒果奶油擠在上面。

• 16、上面擺放切好的芒果丁，用薄荷葉做裝飾。

小竅門

1、文中使用的是7寸派盤。
2、酸奶要用濃稠的。
3、派皮烘烤時間根據自己烤箱的脾氣調整，以乳酪糊微微上色為準。
感謝菲兒提供食譜。