梅菜酥餅的做法 【梅菜酥餅】 梅菜酥餅怎麼做

“繼續體驗我的ACAATO-TM33HT烤僕小智電子式烤箱，烤箱溫度精確，烤出的成品上色非常的均勻。這道酥餅非常的酥香，餡料用的是梅乾菜和豬肉，表面還沾上了白芝麻，酥香和鮮香的融合讓人意猶未盡，家人非常喜愛這道小點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅菜酥餅的做法步驟

• 1、梅乾菜用清水泡開後洗淨，豬肉切成細粒

• 2、把梅乾菜斬碎

• 3、熱鍋倒入10克油

• 4、溫油下入豬肉用中火煸炒至出油

• 5、倒入料酒

• 6、倒入梅乾菜煸炒出香味

• 7、加入生抽煸炒均勻

• 8、加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋待涼（可以嘗試一下味道再調整，做餅餡料鮮甜味要比鹹鮮味更棒）

• 9、準備做餅皮材料

• 10、200克麵粉里加入2克酵母和15克油拌勻後再倒入清水揉成光滑的麵糰後蓋上發酵至2倍大

• 11、鍋裡倒入50克油燒至冒煙

• 12、倒入30克麵粉裡拌勻成油酥

• 13、發好的麵糰

• 14、排氣後蓋上保鮮膜靜置15分鐘

• 15、擀成薄片加入油酥

• 16、捲起後捏緊收口

• 17、均勻分成13個坯子，每一個坯子兩頭往中間捏緊

• 18、擀成薄皮後加入餡料

• 19、收口後把收口朝下輕輕按扁

• 20、準備雞蛋液和白芝麻

• 21、放入烤盤裡，表面刷上蛋液後再加入白芝麻

• 22、烤箱上下火200度預熱，加入倒數第二層時間20分鐘

• 23、趁熱吃最棒

小竅門

1.這道酥餅的特色就是梅乾菜，主要要調肥瘦比例1比1的最佳，先用中火把肥肉裡面的油逼出再加入梅乾菜煸炒，肉香加梅乾菜的香味，真的很棒