“這個可可味麵包,表皮灑酥粒,看上去是不是非常像地上被剛下的一場初雪覆蓋著呀,所以就叫雪花包囉,有人吃了還問有沒有......”
1、酥粒材料混合一起
2、用手混合成細碎狀,放入冰箱冷藏待用
3、把主材料除黃油外,全放進麵包機內
4、麵糰完全混合均勻後加入黃油
5、全部材料搞拌至能拉出薄膜
6、發酵2.5倍大(因時間有限,我只等到1倍左右就拿出來了)
7、取出麵糰排氣
8、把麵糰分割8等份,鬆馳10分鐘
9、把小麵糰排氣壓扁
10、放入紙託
11、發酵至2倍大
12、噴點水在麵糰上或是塗上蛋液,灑上冰過的酥粒
13、烤箱中層180度,15-20分鐘
14、出爐
15、可可雪花包
為了讓酥粒有脆的口感,糖用一半幼細,一半粗粒