可可松花雪山蛋糕怎麼做|可可松花雪山蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可松花雪山蛋糕的做法步驟

• 1、將玉米油放入微波爐加熱，加入可可粉攪拌均勻。

• 2、加入牛奶充分攪拌乳化，篩入低粉Z字攪拌均勻。

• 3、3、加入蛋黃，攪拌至順滑。

• 4、4、蛋白分3次加入白砂糖打至大彎溝狀。

• 5、取一部分蛋白與可可麵糊翻拌均勻。

• 6、6、再全部倒回到蛋白中，翻拌均勻。

• 7、7、將翻拌好的麵糊倒入到28寸烤盤中，輕震模具震出大氣泡。

• 8、8、烤箱上火160度，下火150度，烘烤20-22分鐘，這次用的這款烤箱是美的補溼烤箱，做麵包發酵直接加溼度，烤歐包直接製造蒸汽。這次用它烤蛋糕！往下看效果哦！

• 9、9、烘烤後的蛋糕胚，出爐震掉熱氣，靜置3分鐘脫模，撕掉油紙。妥妥的毛巾面！修掉邊緣，平均分成3份。

• 10、將淡奶油打發，擠於蛋糕片上，其他兩片繼續這個操作。

• 11、11、將3片蛋糕胚疊放好，放入冰箱冷藏一會兒定型。

• 12、12、冷藏後，將蛋糕分成3至4塊，這個塊數的多少，直接影響雪山的大小，對角切開。

• 13、13、切開的蛋糕，最長邊塗抹奶油，背靠背擺放。

• 14、14、之前修掉的邊緣打成碎末，塗抹上奶油，粘上蛋糕碎！完成！

• 15、蛋糕碎末也可以用其他東西來代替。