醋溜土豆絲的做法 【河北】醋溜土豆絲 醋溜土豆絲怎麼做

“河北盛產土豆，土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，預防心血管系統脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。醋溜土豆絲，酸爽開胃，清淡美味，是餐桌上的家常菜，和中養胃、健脾利溼，更是節日裡爽口的快手菜餚！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋溜土豆絲的做法步驟

• 1、土豆切細絲，用清水淘洗幾遍去掉澱粉，水變清澈即可撈出瀝乾水分備用。

• 2、蔥和幹辣椒切小段，放少許的八角和麻椒增味。

• 3、炒鍋裡倒入食用油，油熱後放入八角麻椒，辣椒，蔥，翻炒煸香。

• 4、倒入土豆絲，大火翻炒均勻。

• 5、倒入少許生抽。

• 6、翻炒半分鐘。

• 7、倒入白醋，繼續翻炒半分鐘。

• 8、最後加入少許鹽。

• 9、翻炒一分鐘後即可出鍋。

• 10、成品圖。

• 11、麻辣爽口。

• 12、清淡開胃。

• 13、簡單快手菜。

• 14、健脾利溼，營養美味！

小竅門

土豆絲切好後，放進清水中浸泡，並反覆沖洗幾次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。幹辣椒隨個人口味適量增減。