“今天入手了學廚的這款模具，迫不及待的想試試，做了這款可可費南雪，焦香的外皮，軟嫩的內心，香甜糕點裡充滿濃郁的巧克力味道，讓人讚不絕口。這款不粘模具，也不用刷油，很好脫模。”
1、蛋清中加入糖粉和蜂蜜，攪拌均勻，至糖粉融化。
2、篩入低筋麵粉、杏仁粉和可可粉。
3、攪拌至無干粉狀態。
4、黃油切成小塊，放不鏽鋼盆裡。
5、小火加熱，至焦化狀態，就是那種淺淺的焦糖色，注意全程小火，我還是不是把盆離火，怕糊了。然後放一邊晾至溫熱。
6、溫熱的黃油，分次倒入麵糊中，用刮刀攪拌均勻，注意底下的油渣不要倒進去。
7、蛋糕糊裝進裱花袋，放冰箱冷藏30分鐘左右。
8、上火170度，下火150度，預熱烤箱。模具裡放一些藍莓幹，多少隨意。
9、冷藏好的麵糊擠入模具中，放進預熱好的烤箱，上火170度，下火150度，烤15-17分鐘，我烤箱溫度高，實際溫度大概180度。
10、烤好的費南雪，外面焦香，裡面軟嫩，還有酸甜的藍莓，好吃不停口。
11、用手輕輕一推，就能拿出來，很好脫模。
12、用來當做茶點，也是不錯的選擇。
1、冷藏過的麵糊，因為黃油有些凝固，所以擠出來會有寫稠，這沒關係，放烤箱烘烤，麵糊就會均勻細膩了；
2、溫度和時間僅供參考；
3、學廚的這款模具是不沾的，不用刷油，很好脫模。
千里飄香谷
