“其實海鮮的做法比較簡單
真正新鮮的海鮮不需要很多調料
簡單的做法更能突顯本質鮮美的滋味
焗扇貝有淡淡的芝士香味
海鮮的鮮味
味道特別給力
而且賣相也好
是一道絕對給力有面子的簡單宴客菜”
1、蒜剁成蒜蓉。
2、扇貝肉從殼上剝離,清洗乾淨,用少許料酒,一點點鹽醃製片刻。
3、剁好的蒜蓉用清水清洗一下,洗掉粘液。
4、油5成熱的時候,下入蒜蓉小火炸幹,炸香。一定要小火,不然蒜蓉容易糊。
5、把醃製好的扇貝肉,放回清洗好的貝殼裡,撒上炸好的蒜蓉。
6、芝士擦成絲。
7、芝士絲鋪在扇貝上,入預熱220度的烤箱,15分鐘即可
炸蒜蓉的油大約5成熱時就要放入蒜蓉進行煸炒,一定要小火,當蒜蓉的水份耗掉80%的時候,會自動在油中浮起。此時蒜蓉稍微變色即可撈出,餘熱就會使蒜蓉很快變成金黃色