“做美食不但要滿足味覺和嗅覺
也要讓視覺得到一定的滿足
今天我就用美美滴米白色烤箱做個美美滴粉紅色漸變吐司
來滿足一下老夫滴少女之心
哈哈哈哈。。。”
1、將所有材料(除了黃油、紅曲粉外)放入麵包機桶內。
2、選擇和麵程式20分鐘。
3、完成後,放入黃油。
4、繼續選擇和麵程式20分鐘,至擴充套件階段。
5、麵糰取出,分成三等份。留一份白麵團,另兩兩份其中一份加入3g左右紅曲粉,一份加入1g左右紅曲粉(加的多少取決與你想要的顏色效果),分別揉勻。
6、將三份麵糰分別放入容器中。
7、烤箱選擇發酵功能,麵糰放入柏翠烤箱內發酵,溫度約28度,60分鐘左右,在烤箱下層放一碗熱水。
8、發酵至2倍大。
9、取出麵糰,稍微按壓排氣。
10、揉圓,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
11、取一個鬆弛好的麵糰,擀開;邊上氣泡拍掉。
12、將其翻面,與身體平行的橫放在操作檯上。自三分之一處內折,用手掌根部拍緊,下面三分之一同樣內折,壓緊。
13、上下兩邊對摺。
14、捏緊收口,稍稍搓長。
15、依次做好後三條。
16、編成麻花辮,頭尾按壓固定。
17、放入450克的吐司盒中。
18、放烤箱中繼續發酵至八分滿,發酵溫度35度,時間45--60分鐘左右,看麵糰狀態。
19、發酵完畢,預熱烤箱,選擇適合烤吐司功能鍵8,溫度170度。
20、烤箱預熱完成,吐司盒放入下層;溫度170度烤50分鐘,為了上色淺一些,我10分鐘後加蓋了錫紙。(我烤箱溫度和烘焙溫度計溫度一致,請參考及按自家烤箱習性調整溫度和時間)。
21、出爐後立刻脫模。側躺(防止塌陷)。
22、放涼切片,完工~~