麥芯粉吐司怎麼做|麥芯粉吐司的做法

“做麵包要用麵包專用粉或者是高筋麵包粉，不是超市裡常見的5KG一袋的，上面也寫著高筋小麥粉，這個做不了麵包，只適合做饅頭包子麵條等等。我用的這款麵粉就可以做麵包，過去用它做餐包，這次用麵包機試做了一次，腦子裡設想的是不會超過麵包桶的高度，看到成品起發真好，做好之後算是給了一個驚喜吧。
澳麥的粉質很細膩，不像有的中筋麵粉，用手捏就有沙沙的感覺，每次用都懷疑有什麼問題。澳麥粉的彈性也就是筋性很足，手揉麵的時候就能感覺到。對平時麵包做的不多的同學，想做麵包的時候不如試一下澳麥粉，不用單獨去買麵包粉了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麥芯粉吐司的做法步驟

• 1、準備要用的材料，這款麵包糖用得不多，所以用耐低糖酵母，平時用麵包機做吐司，一直用橄欖油或玉米油，從來不用黃油。葡萄乾用清水洗洗，洗掉浮灰，用廚房紙吸乾水分。

• 2、麵包機桶中先打入一個雞蛋，加水，放鹽、糖、橄欖油，放麵粉，酵母放在麵粉上面。我都是在麵粉上用手戳個洞，酵母放在洞裡。

• 3、葡萄乾放在自動投料盒裡，到時間會自動投放。

• 4、啟動麵包機的一個歐式麵包程式，時間3小時40分鐘，其他的就不用管了，全部都是自動的。看一下面團，一會就揉好。

• 5、到時間後有提示音，過來看看，嚯嚯，麥芯粉的效果不錯呀。

• 6、提出桶，倒扣出吐司，讓吐司先放涼，放至手溫的時候就可以裝保鮮袋，4個小時以後就可以切片。

• 7、看看切片的效果，是不是很好。早餐就有了，吐司配果醬或者其他喜歡的，一頓早餐美美的。不用高筋粉一樣做麵包。

小竅門

這個方子是我反覆用的，用麵包粉或高筋粉，建議把麵粉減至300克，要不然會頂到蓋子的。