“除了紫色,就是綠色加入烘焙做出來的成品最吸引人,衝擊眼球,想忽視它都不行。大寶對蛋糕和麵包,處女座脾性,就認兩樣配料:可可粉,抹茶粉。其他的也吃,但是不比加入這兩樣做點心吃得快。內部夾什麼餡料完全看家裡有什麼方便放進去,就是啥都不放,“齋”麵包,原味麵包也很好,意味悠長,當減肥主食也是很好的。”
1、大合照。
2、除了黃油和堅果外,其餘材料放進麵包桶揉麵25分鐘(糖,鹽,酵母不要“相遇”,我是按照這個順序倒材料:水—雞蛋液-一半高粉-鹽-奶粉-糖-剩餘一半高粉-酵母粉),然後加入黃油再揉25分鐘。請注意,開始最好不要一次性倒入水,留10ml觀察麵糰乾溼情況再倒。
3、揉好的麵糰直接在麵包桶裡發酵1:20分鐘。用手指戳一個洞,很快回彈不凹陷🙅🏻♂️坍塌。現在天氣熱,一個小時我就拿出來了。
4、分成三個麵糰,排氣充分。我習慣單個麵糰排氣,整個麵糰排氣也行。
5、擀麵杖擀成牛舌狀,一頭末端擀薄方便收口的時候粘合度好。鋪上堅果,我用的是蜜豆、核桃、葡萄乾。大寶喜歡,而且有了堅果,吃得很飽還很有營養。口感層次豐富,好吃。
6、逐個做好,放進吐司盒裡。二次發酵40分鐘。
7、烤箱預熱170°,蓋上吐司蓋,烤35分鐘。取出倒扣,等涼一些,用齒刀,藉助吐司分割器,切塊。
8、這是之前做的。烤好了忘記及時拿出來,表面有點過火。
不要一次性加入水和麵。