1、將水、雞蛋、鹽、細砂糖、奶粉、高粉、乾酵母依次放入麵包機(手和麵也可以)和至光滑麵糰擴充套件階段,再放入黃油,揉至完全階段。
2、分成三等份,其中兩等份分別加入紅曲粉以抹茶粉,揉成色彩均勻(如果麵糰難操作,可以適當加些手粉),紅色麵糰中再加入適量蔓越莓幹,分別室溫發至兩倍大。
3、分別排氣滾圓鬆馳十分鐘,取紅麵糰出來,擀成片狀。
4、捲起,捏嚴末端。
5、再將白色麵糰擀成片狀
6、將紅麵糰放在白麵團的一端。
7、捲起,捏嚴尾部,兩側也要捏嚴,四周都會包好,不能有紅色露出。
8、最後將綠色麵糰擀成片狀。
9、將卷好的白麵團放在綠麵糰的一端。
10、捲起,四周捏嚴,不能有白麵團露出。
11、放入450克的吐司模中,二次發酵
12、發至模具的七分滿,塗蛋液,烤箱預熱175度,40分鐘。這是兩個450克吐司模的量。