豐收的南瓜吐司怎麼做|豐收的南瓜吐司的做法

“秋季是豐收的季節，是碩果累累的季節，為配合柏翠烘焙大賽的主題：果實累累的秋，用南瓜泥代替水，麵糰分成2部分，一部分作為一個大南瓜，上面的部分做出手工整形的小南瓜，用麵包機揉麵、發酵、烘烤做出的豐收南瓜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豐收的南瓜吐司的做法步驟

• 1、麵包機桶中先放入南瓜泥、雞蛋、酵母，依次放入糖、粉、鹽

• 2、啟用柏翠PE9600WT麵包機的和麵程式，開始揉麵，一個程式30分鐘

• 3、揉勻的麵糰取出滾圓，取出攪拌葉片，麵糰繼續放回麵包桶中，啟用發酵程式，時間設定一小時三十分鐘

• 4、發酵到位的麵糰

• 5、取出麵糰按壓排氣，分割出200克麵糰，其餘的麵糰捲起後繼續放回麵包桶中，啟用發酵程式進行二發，時間設定一個小活

• 6、分割出的麵糰均等分為4份，滾圓後放在圖中線條的交叉的中間

• 7、棉線向上兜起打結，放溫暖的地方進行二發，麵糰表面蓋保鮮膜保溼

• 8、發酵到位的小麵糰

• 9、麵糰發酵到位後，將小麵糰放回麵包桶中，結果發酵後的麵糰只能放3個，另外一個留作中種

• 10、啟動麵包機的烘烤程式，時間設定45分鐘

• 11、烘烤結束的麵包，取出放涼

小竅門

用棉線綁麵糰營造出南瓜的樣子，
南瓜泥用蒸熟的南瓜搗碎即可