1、用後油法將麵糰揉至擴充套件階段。
2、將揉好的麵糰放置溫暖處發酵2.5倍大小。
3、製作椰蓉餡:將黃油和糖粉混合,攪打均勻。
4、分次加入雞蛋液,攪拌均勻。
5、將奶粉和椰蓉加入。
6、用勺子拌勻即是椰蓉餡。
7、發酵好後取出排氣,將麵糰分割成大小均勻的小麵糰,揉圓再鬆馳10分鐘。
8、將麵糰用擀麵杖擀成橢圓形,中間放入椰蓉餡。
9、將邊捏緊成長橄欖型,捏緊後稍做整型。
10、放入烤盤中,於溫暖處再做最後的發酵,表面刷蛋液,撒香酥粒。
11、放於預熱到180的烤箱中烤15分鐘左右即可。