壽桃蛋糕怎麼做|壽桃蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

壽桃蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃分離後放入椰漿和色拉油攪勻後篩入低粉和一克鹽，攪勻
• 2、蛋清分三次加糖打發到溼性發泡
• 3、先把蛋白的三分之一放入蛋黃糊，翻法攪勻，之後把其餘蛋清都倒入蛋黃糊攪勻，150°，倒數第二層，70分鐘。倒數第一層放烤盤，烤盤裡放200克水。烤好後倒扣。這個可以做兩個六寸或一個八寸蛋糕。
• 4、切片器切片，打發鐵塔奶油，芒果切丁，把一片蛋糕放回蛋糕模具，然後抹打發的奶油和芒果丁，再放一片蛋糕片。
• 5、接下來做酸奶慕斯，把奶油打發到八成比較濃稠狀態，然後放入酸奶，吉利定片10克泡軟後加熱融化放進去用打蛋器攪勻，此時比較濃稠，倒入剛才的蛋糕模具，放入冰箱過夜，早上吹風機吹一下模具周圍脫模。
• 6、擺上壽桃和壽星老，接下來做意式奶油霜
• 7、把一個雞蛋的蛋清加入16克糖打到溼性發泡不流動，之後水和糖放入不粘鍋小火加熱直到有小氣泡也就是120°時立即關火，之後把它倒入蛋清糊用打蛋器高速攪拌到室溫為止，然後用另一個容器打發軟化後的黃油，之後與蛋清糊融合在一起，打蛋器低速攪拌到順滑，紅色色素和黃色色素跳出橙色，加入進去，放裱花袋裱花。
• 8、立即放入冰箱冷藏半小時候可以吃了